Una meticulosa selecció de matèries primeres: Farines certificades de primera qualitat, aigua filtrada i massa mare de cultiu natural. La formulació d’aquest pa es compond’una alta hidratació i no porta cap tipus d’additius ni millorants. El seu procés defabricació tradicional amb triple fermentació; la de la massa mare, en bloc i la final apeça; són les bases de la nostra Barra Natural 100%.

La utilització de massa mare de cultiu natural i un percentatge molt baix de llevat comercial, fan de la Barra Natural 100% un producte més digestiu i de majorconservació.

Els llargs reposos i fermentacions, fan d’aquest pa senzill, un dels més difícils d’elaborar però també dels més apreciats pel seu sabor i llarga conservació.

El fruit és un pa de crosta cruixent, tons marrons, al costat d’una molla cremosa i ambsubtil aroma làctic, que el fan perfecte per acompanyar qualsevol tipus de menjar.

Jorge Blanco

Director técnico y de producción