La dieta mediterrània es caracteritza, entre altre, per un alt consum de fruites, verdures, llegums i cereals i la font principal ha de ser el pa. Aquest producte és un aliment bàsic en la dieta infantil, sent aconsellable que els nens prenguin en l’esmorzar ja que els ajuda a tenir un major rendiment escolar. En el berenar o en l’hora del pati, cal tenir present incloure un entrepà. El pa és una font excel·lent d’hidrats de carboni que aporta, a més, proteïnes, minerals, vitamines i fibres. Per tant, un baix consum de pa pot desequilibrar de manera important la dieta.

Una ració de 100 grams de pa blanc aporta 19 mg de calci (21 mg al pa integral) mineral encarregat de la formació dels ossos i dents, així com de la coagulació de la sang i la transmissió nerviosa i 91 mg de fòsfor (195 mg en el cas del pa integral), que igual que el calci forma ossos i dents i manté l’equilibri àcid-base.

Per la seva banda, el magnesi que conté el pa juga un important paper en la producció i transport de l’energia, i el potassi (en el qual el pa integral és especialment ric), controla el ritme cardíac, intervé en la generació d’impulsos nerviosos i en la contracció muscular.

Les proteïnes són essencials per al creixement humà ja que proporcionen els aminoàcids essencials necessaris per a la síntesi dels teixits i ajuden a reparar els efectes del continu desgast que pateix l’organisme.

Fuente: pandecalidad.es