Que la malaltia celíaca és un problema molt seriós és indiscutible. Aproximadament un 1% de la població del nostre país la pateix i està condemnada de per vida a eliminar el gluten de la dieta. El gluten és una proteïna que es troba en cereals com el blat, l’ordi, el sègol i segurament la civada. Són persones que tenen els seus menús sempre sota sospita i que estan obligades a comprar aliments sense gluten . Una malaltia celíaca no diagnosticada o que una persona malalta no segueixi una dieta sense gluten pot comportar greus problemes per a la salut a la llarga.

Ara bé, el més curiós és que “el sense gluten” s’hagi posat tan de moda, que avui dia menjar sense gluten, a banda de ser més car, es consideri que és més sa. No hi ha cap prova científica que demostri que menjar sense gluten sigui millor per a la població sana , que, recordem, és la majoria.

Font:  LA VANGUARDIA