Que l’enfermetat celíaca és un problema molt seriós és indiscutible. Aproximadament un 1% de la població del nostre país la pateix i està condemnada de per vida a eliminar el gluten de la seva dieta. El gluten és una proteina que es troba als cereals com el blat, l’ordi, el sègol i segurament la civada. Són persones que tenen menús sempre baixa sospita i que estan obligades a comprar aliments sense gluten. Una enfermetat celíaca no diagnosticada o que una persona malalta no segueixi una dieta sense gluten pot comportar a la llarga, greus problemes per a la salut.
Ara bé. l’ho curiós és que “el sense gluten” s’hagi posat tant de moda, que avui en dia menjar sense gluten, a part de ser més car, es consideri més sa. No hi ha cap prova científica que demostri que menjar sense gluten sigui millor per a la població sana, que, recordem, és la majoria.
Font: LA VANGUARDIA
